ร้านอาหารยุค 90 ที่หลงยุคซึ่งมีบาร์คาเฟ่ในเครือเดียวกันเห็นลูกค้ารายหนึ่งมี “หนึ่งในอาหารจานเด็ด” ที่พวกเขาเคยทาน The Lyceum มีพื้นที่มากกว่า 25,000 ตารางฟุตสร้างขึ้นในปี 1802 และมีประวัติอันยาวนาน อาคารที่สวยงามแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Bold Street ซึ่งเป็นหนึ่งในถนนที่พลุกพล่านที่สุดในเมือง ออกแบบโดยสถาปนิก Thomas Harrison และสร้างโดย William Slater
Lyceum เป็นที่ตั้งของห้องสมุดสมัครสมาชิกแห่งแรกของอังกฤษ
และต่อมาได้กลายเป็นสโมสรสุภาพบุรุษและทรุดโทรมลงในปี 1950 แต่หลายคนคงจำได้ในช่วงปี 1990 เมื่อส่วนหนึ่งของพื้นที่เป็นที่ตั้งของร้านกาแฟและร้านอาหาร แนวคิดนี้เป็นผลิตผลของพ่อและลูกชาย Mike และ Rob Gutmann ผู้ซึ่งมองเห็นโอกาสที่จะมอบชีวิตใหม่ให้กับไซต์นี้โดย “ไม่ต้องคิดมาก” ร็อบบอกกับ ECHO ว่า “ผมอยู่ที่ลิเวอร์พูลมาประมาณ 9 ปี ผมเป็นนักเรียนที่นี่และทำงานหลายอย่าง แต่สิ่งที่ผมชอบเกี่ยวกับลิเวอร์พูลคือสถานบันเทิงยามค่ำคืนและสิ่งที่เราเรียกว่าการต้อนรับ
“แต่สิ่งที่ผมสังเกตเห็นเมื่อช่วงต้นยุค 90มันธรรมดากว่าและดูเหมือนจะมีการแบ่งแยกระหว่างสถานที่สำหรับนักศึกษาและสำหรับชาวลิเวอร์พูล เช่น ผับหรือไนต์คลับ ผมเคยกลับไปลอนดอนเพื่อพบครอบครัวและ ฉันเห็นการต้อนรับแบบต่างๆ ที่ขาดหายไปในลิเวอร์พูล
“ฉันรู้สึกทึ่งที่ส่วนหนึ่งของอาคาร The Lyceum อยู่ในตลาด มันมีมาสองสามปีแล้ว ครั้งหนึ่งมันเคยเป็นอาคารที่สำคัญในใจกลางเมือง ในจุดสำคัญที่ด้านบนสุดของ Church Street ด้านล่าง ของ Bold Street ด้วยสถาปัตยกรรมที่น่าทึ่ง
“ฉันรู้สึกราวกับว่านี่คือเมืองอื่น มันจะเป็นอัญมณีของสถานที่ ดังนั้นสำหรับฉันแล้ว มันไม่ใช่เกมง่ายๆ มันเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยม ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ไม่มีใครคว้ามันไว้”
ร็อบกล่าวว่าเขาไม่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมนี้มาก่อน แต่ยอมเสี่ยงกับการร่วมทุนทางธุรกิจเมื่อที่ทำการไปรษณีย์ซึ่งซื้ออาคารในปี 2527 กำลังมองหาผู้เช่าพื้นที่บางส่วน ไมค์และร็อบเปิด ร้าน Lyceum Café Barเป็นครั้งแรกในเดือนธันวาคม ปี 1994 โดยหวังว่าจะนำเสนอสิ่งที่แตกต่างให้กับวงการต้อนรับขับสู้ของลิเวอร์พูล
Rob กล่าวว่า: “สิ่งที่ The Lyceum เป็นตัวแทนเมื่อเปิดครั้งแรกคือเป็นหนึ่งในบาร์แห่งแรกๆ ที่เรียกว่า ‘บาร์สมัยใหม่’ ในลิเวอร์พูล ส่วนอีกแห่งที่เปิดก่อนหน้าเราคือ The Baa Bar ซึ่งยังคงแข็งแกร่งในรูปลักษณ์ที่หลากหลาย
“เราและ Baa Bar อยู่ที่นั่นตั้งแต่เริ่มต้นในฐานะ ‘บาร์จริง’ ในลิเวอร์พูล แทนที่จะเป็นผับและคลับ คาเฟ่ค่อนข้างมีการออกแบบที่เรียบง่าย เป็นสิ่งที่จะถูกพิจารณาในวันนี้ว่า ‘Scando’ – ไม้สีอ่อนและเหล็กและรูปทรงเรขาคณิตและพื้นผิวที่ดูไม่เหมือนที่อื่นในลิเวอร์พูลในเวลานั้น
“ห้องนั้นไม่มีลักษณะย้อนยุค ดังนั้นเราจึงออกแบบใหม่ตั้งแต่ต้น มันทันสมัยมากในความหมายของศตวรรษที่ 20
“มันเป็นอะไรที่ทั้งวันทั้งคืนจริงๆ เราจะเปิดในตอนเช้าและคุณสามารถไปทานอาหารเช้าและบรันช์ได้ จากนั้นคนก็จะมาทานอาหารกลางวันในภายหลัง
“เมื่อถึงเวลาน้ำชา คนจะทานอาหารน้อยลงและดื่มมากขึ้น และในตอนเย็นเรามีใบอนุญาตจนถึงตี 2 และเรามีดีเจในช่วงสุดสัปดาห์ในภายหลัง ดังนั้นมันจึงเป็นคาเฟ่ที่กลายเป็นบาร์”
ไม่กี่เดือนต่อมา ที่ทำการไปรษณีย์ตกลงที่จะเพิ่มพื้นที่สำหรับร้านอาหาร The Library Restaurant ตั้งอยู่ถัดจาก The Lyceum Café Bar ได้รับแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์ของอาคาร
ร็อบกล่าวว่า: “พื้นที่นี้ดูคลาสสิกเพราะมีเพดานโดมที่น่าทึ่งและเสารอบๆ มันเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่ดูหรูหรา
“ฉันไม่สามารถอธิบายได้ว่ามันสวยงามแค่ไหน จากความสูงของเพดานไปจนถึงละครเมื่อคุณเดินเข้าไปในห้อง – มันมีปัจจัยว้าวจริงๆ มันเป็นร้านอาหารที่บริสุทธิ์และเราเปิดสองสามชั่วโมงสำหรับมื้อกลางวัน จากนั้นเรามีเซสชั่นตอนเย็น
“มันให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในมหาวิหารเซนต์ปอลขนาดจิ๋ว ฉันเรียกมันว่า Library Restaurant เพราะงานวิจัยของฉันพบว่าตอนที่ยังเป็นสโมสรสุภาพบุรุษในช่วงปลายปี 1800 ห้องทรงโดมเคยเป็นห้องสมุดมาก่อน”
ได้รับความนิยมจากลูกค้าในทันที นักทานสามารถเพลิดเพลินกับทุกสิ่งตั้งแต่ไตลูกแกะ flamed กับเห็ดและหัวหอมอ่อนและทาร์ตมะเขือเทศและใบโหระพากับริซอตโต้สมุนไพรแบบเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงของหวานสวรรค์เช่นซูเฟล่มะนาวแช่เย็นกับทาร์ตมะนาวเคลือบและช็อคโกแลตและมอคค่าเทอร์รีนกับส้ม ซอสคาราเมล. ห้องครัวมีความทะเยอทะยานที่จะได้ดาวมิชลินและมีคุณภาพสูง และสถานที่นี้ได้รับการแนะนำใน Good Food Guide ตั้งแต่ต้น
ในเวลานั้น ผู้ทดสอบรสชาติของ Liverpool Daily Post ได้กล่าวคำชมมากมายเกี่ยวกับร้านนี้ในรีวิวของพวกเขา โดยหนึ่งคอร์สอธิบายว่าเป็น ”หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินในร้านอาหารทุกแห่ง ตัวอย่างที่โดดเด่นของสไตล์อาหารนูเวลและเนื้อหาแบบเก่า เช่น ส่วนที่เหมาะสม”
ww2discovery.net
markleeforhouston.com
snoodleman.com
thefunnyconversations.com
donrichardatl.com
romarasesores.com
swimminginliterarysoup.com
coloradomom2mom.com
webmastersressources.com
footballdolphinsofficial.com
